ไวน์มีบทบาทสำคัญในเกาะครีต - เป็นหนึ่งในภูมิภาคปลูกไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก! ในหมู่บ้านเล็กๆ แห่ง Vathypetro ซึ่งอยู่ห่างจาก Heraklion ไปทางใต้ 20 กิโลเมตร เครื่องผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป (อายุประมาณ 3.500 ปี) ยังคงตั้งตระหง่านอยู่จนทุกวันนี้ ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่นี่คือ Syrah, Cabernet, Merlot หรือ Chardonnay แต่ยังรวมถึงไวน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น Xinomavros, Limnios, Malagousias และ Moschofileros พันธุ์องุ่นที่รู้จักกันดี ได้แก่ :
ไวน์แดง:
ลิอาติโก:
ความหลากหลายเติบโตได้ดีที่สุดในเขตภูมิภาคของ Heraklion และ Lasithi ไวน์แห้งที่มีกลิ่นหอมมากและไวน์หวานตามธรรมชาติผลิตจาก Liatiko ซึ่งมีสีค่อนข้างซีด มันบ่มเป็นเวลานานในถัง - โดยปกติจะอยู่ในถังไม้โอ๊คเก่าขนาดใหญ่
มันดิลารี:
สีแดงเข้มเข้มและมีรสขมมากกว่า Liatiko มาก รสชาติแห้งถึงหวาน มีกลิ่นเนื้อ (เช่น หนัง) แต่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างน้อย และมีกลิ่นน้อย จึงมักผสมพันธุ์องุ่น เช่น B. กับ Kotsifali.
โกตซิฟาลี:
องุ่นสีม่วงเข้มผลิตไวน์ที่เรียบง่าย มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย มีแอลกอฮอล์สูง รสเผ็ด และมีกรดต่ำ กลิ่นหอมมีตั้งแต่ดอกไม้หวานไปจนถึงผลไม้แห้งสีดำและเครื่องเทศที่ซับซ้อน
ไวน์ขาว:
วิดิอาโน:
พันธุ์องุ่นรับประกันไวน์คุณภาพสูงที่มีความเป็นกรดปานกลางและมีกลิ่นที่ซับซ้อนชวนให้นึกถึงลูกพีช แอปริคอท น้ำผึ้งแตงโม ดอกไม้และสมุนไพร
ทรัพย์สถิตรี:
พันธุ์องุ่นที่มีอยู่มากมายในเกาะครีต องุ่นทนแล้งได้มาก สุกช้า และผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากและมีความเป็นกรดอ่อน สีเป็นสีเขียวเลมอนอ่อน กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงเมลอนและพีช
วิลลานา:
พันธุ์องุ่นที่ปลูกส่วนใหญ่ในเกาะครีต เป็นการยากที่จะเติบโตและผลิตไวน์ที่ละเอียดอ่อนซึ่งหาได้ยากนอกประเทศกรีซ มีกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส ส้ม ลูกแพร์ ดอกไม้ (เช่น ดอกมะลิ) และสมุนไพร
คุณสมบัติพิเศษ: เรตซินาเรซิน
ไวน์ขาวแบบแห้งผสมเรซินต้นสน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรสชาติทาร์ตที่ไม่ผิดเพี้ยนของ Retsina ซึ่งทำให้ไวน์มีความสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ
