อสังหาฯ ในเกาะครีต

น้ำมันมะกอกเครตันมีรสชาติเบา มีกลิ่นผลไม้ และอ่อนโยน มีกลิ่นหอมมาก และมีความเผ็ดน้อย มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มะกอกถูกกดโดยตรงโดยไม่มีสารสกัดหรือสารเติมแต่ง ทำด้วยความระมัดระวังและเคารพต่อผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีความสำคัญทางการแพทย์อย่างมากอีกด้วย ในปี 50 นักโภชนาการถูกขอให้ศึกษาการมีอายุยืนยาวของชาวครีต พวกเขาตกใจมากที่ชาวเกาะครีตใช้น้ำมันมะกอกมากขนาดไหน เช่น น้ำมันพืช B. สลัดกำลังว่ายอยู่ในน้ำมัน อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกช่วยปกป้องหัวใจและการทำงานของอวัยวะอื่นๆ เช่น ข. ตับ. คอเลสเตอรอลลดลง (เนื่องจากมีปริมาณไซโคลอาร์ทีนอล) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย
ทันทีที่ฤดูกาลท่องเที่ยวบนเกาะครีตสิ้นสุดลง เกษตรกรมะกอกก็มุ่งหน้าไปที่สวนของตน เนื่องจากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวมะกอก - ด้วยมือเท่านั้น! มะกอกต้องผ่านความสุกหลายระดับในระหว่างการพัฒนา: มะกอกเขียวยังไม่สุก ทันทีที่เริ่มสุก ในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง และสุดท้ายจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุก เพื่อให้ได้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่มีโพลีฟีนอลสูงจึงใช้มะกอกดิบเช่นสีเขียว น้ำมันที่ได้จะมีสีเขียวและมีรสขมถึงเผ็ด น้ำมันมะกอกจากมะกอกสุกจะมีสีเหลืองถึงสีทอง และมีรสชาติเหมือนดินและอ่อนนุ่ม หากมะกอกกดลงในน้ำมันทันทีหลังเก็บเกี่ยวผลที่ได้ยังคงเป็นน้ำมันที่ดีตรงตามความต้องการด้านคุณภาพของผู้บริโภค
พันธุ์มะกอกที่รู้จัก:
โคโรเนอิกิ:
มะกอกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนั้นค่อนข้างเล็กและเผ็ด นอกจากนี้ยังใช้เป็นโต๊ะมะกอกในเกาะครีต น้ำมันที่มีกลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้นมีกลิ่นที่สมดุล อ่อนโยน กลิ่นผลไม้คล้ายอัลมอนด์ เมื่อเปรียบเทียบกับมะกอกประเภทอื่น มีปริมาณโพลีฟีนอลที่สูงมาก
อาธิโนเลีย:
น้ำมันมะกอกขนาดกลางมีคุณภาพดีเยี่ยม มีความเปรี้ยวต่ำ และมีกลิ่นผลไม้เข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นที่โดดเด่นของแอปเปิ้ล กล้วยสุก และเครื่องเทศ
กาลามาตา:
ผลไม้รูปอัลมอนด์ สีน้ำตาลแดงถึงดำมีเปลือกแข็งเล็กน้อย และประทับใจกับกลิ่นหอมเข้มข้นและกลิ่นเค็มเล็กน้อยเมื่อรับประทาน มะกอก Kalamon เป็นมะกอกและมักจะหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำมันหมักแล้วรับประทาน